Resumo IN 76/77: Leite Cru e Pasteurizado (Legislação Atualizada)
R$ 5,00
Descrição do produto
Domine a legislação do leite com este resumo técnico e direto, baseado nas Instruções Normativas 76 e 77 do MAPA. Ideal para estudantes de Medicina Veterinária, Zootecnia e Engenharia de Alimentos que precisam de clareza para provas e para o mercado.
O que você leva:
- Conceitos Fundamentais: Diferenças claras entre Leite Cru, Pasteurizado e Tipo A.
- Requisitos Técnicos: Temperatura, composição (gordura, proteína, SNG) e características físico-químicas.
- Critérios Microbiológicos: Limites de CPP, CCS e Enterobacteriaceae explicados.
- Esclarecimentos Práticos: Por que não se usa CCS no leite pasteurizado? Como evitar a interrupção da coleta?
Usamos
